제1장. 영양교육과 영양상담의 개요
제2장. 건강행동 이론
제3장. 대상자의 진단
제4장. 영양교육의 계획 및 평가
제5장. 영양수업 설계
제6장. 영양교육의 방법
제7장. 영양교육 매체
제8장. 영양상담의 개념과 이론
제9장. 의사소통과 영양상담 기술
제10장. 동기면담
제11장. 영양상담의 과정
제12장. 생활터별 영양교육 사례
제13장. 만성질환별 영양교육과 영양상담 사례

* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *

제1장. 영양교육과 영양상담의 개요


문제 1. 영양교육의 정의에 대한 설명으로 가장 적절한 것은?
① 개인이나 집단이 건강과 영양 상태를 개선하도록 식품 선택과 식사 관련 행동을 자발적으로 습득하고 유지하는 과정
② 의료진이 환자에게 일방적으로 식사 처방을 내리는 과정
③ 정부가 국민에게 영양 정책을 강제하는 행정 절차
④ 식품 회사가 자사 제품의 영양 정보를 홍보하는 활동

정답: ①
해설: 영양교육은 개인이나 집단이 건강과 영양 상태를 개선하도록 식품 선택과 식사 관련 행동을 자발적으로 습득하고 유지하는 과정으로 정의된다. 핵심은 자발성에 있으며, 단순한 정보 전달이나 강제가 아니라 환경적 지원을 포함하여 더 건강한 식행동을 채택하고 유지하도록 돕는 포괄적 활동이다. 일방적 처방이나 행정적 강제, 상업적 홍보와는 본질적으로 구별된다.


문제 2. 과거 영양교육과 현재 영양교육의 가장 큰 차이점은 무엇인가?
① 강의 시간이 늘어났다
② 푸드시스템과 지속가능성을 고려한 교육으로 확장되었다
③ 교육 대상이 어린이로만 한정되었다
④ 영양소 분석 기술만 강조하게 되었다

정답: ②
해설: 과거의 영양교육은 생물학적, 의학적 관점에서 개인 차원의 교육에 중점을 두었으나, 현재는 사회과학, 농업, 경제학 등 다양한 영역을 포함하고 푸드시스템을 고려한 건강하고 지속가능한 식생활 교육으로 확장되었다. 환경, 사회, 경제적 측면을 종합적으로 고려해야 한다는 인식이 확산되면서 영양교육의 범위가 넓어진 것이다.

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